介護施設で誤嚥や窒息の事故が増えている。施設内で発生した死亡事故の75％が誤嚥かそれによる窒息死だと。例えばロールパンなどは一切れであっても口に含むと水を吸って大きく重くなり嚥下機能が弱い人には危険だとされる。おにぎりは一口大に分けて食べるに限る。我が家では「餅類」はスライス状のもの以外は買わないし出さないようにしている。