世界的な和食ブームの中で相当インチキな店も多いらしい。ニューヨーク市は「板前の手袋着用義務」を求める新たな衛生基準を決めた。更に「寿司ネタや刺身は事前に必ず冷凍」することも義務化した。確かに寿司店の中には日本人と衛生観念 […]
